Lördagens familjemiddag blev fläskkotletter i sås, med wokad bönsallad och ris.

Hela familjen åt glatt och även vår 4åring åt upp hela sin portion (utom löken som hon petade åt sidan). Ettåringens favorit var helt klart kidneybönorna, men även här blev tallriken snabbt tom.

Ris till 4personer
4-5 st fläskkotletter (gärna med ben)
Brunsås (gjord på sky, bottenredning (smör, mjöl och mjölk) och sojasås, samt kryddor)
Olja
1 röd lök, en klyfta vitlök
2 morötter
0,5-1 skalat äpple
En lagom bit spetskål (el. vitkål)
1 burk kidneybönor
Färsk baby spenat
Flingsalt, färskmald svartpeppar

Skär rödlöken och äpplet i fina klyftor, finhacka vitlöken, skär morötterna i tunna diagonala slantar och strimla vitkålen. Stek fläskkotletterna. När kotletterna är genomstekta, ta ur fläskkotletterna och gör brunsåsen i pannan. Låt därefter kotletterna sakta puttra i pannan.

Woka löken, morötter och spetskål i lite olja. Strax innan servering, tillsätt äpple, bönor och färsk spenat och låt bli varmt. Krydda och servera.